31 Décembre 2025

Dîner animé, revue cabaret « BIM BAM BOOM »
et soirée dansante aprés la revue

MENU

Amuse bouche et soupe de Champagne
Foie gras mi cuit et oignon confit au cassis sur son toast fruitier
Chouquette aux noix et magret séché
Bouchée de saumon gravelax et son gel citronnée
Verrine de crevette, mousse à l’aneth et ses pickles de légumes
Gaufre emmental, arc en ciel de carotte au curry

Entrée
Filet de daurade sébaste, crémeux au champagne et son lingot de polenta

Plat
Suprême de volaille, jus de veau lié aux cèpes
Écrasé de pommes de terre au beurre et potimarron rôti

Fromage
Trio de fromage et ses jeunes pousses
Fourme d’Ambert, brebis au piment d’Espelette, tome du Béarn

Dessert
Galet chocolat noir amande